Ксантановая камедь пищевая FUFENG 200

Описание

Камедь ксантановая пищевая является природным полисахаридом, широко применяемым в пищевой промышленности в роли качественного стабилизатора. Вещество также известно, как пищевая добавка E415. Камедь ксантана обладает растворимостью в воде любой температуры.

Водные растворы отличаются уникальным свойством — при нагрузке механического типа они временно теряют вязкость, но сразу же восстанавливают ее после прекращения воздействия. также отмечается высокая загустительная способность.

Ксантан является мощным загустителем, который остается стабильным даже в кислых и соленых условиях. Именно поэтому он широко используется в пищевой промышленности не только как загуститель, но и как компонент, способствующий сохранению влаги. Ксантановая камедь в Алматы часто используется производителями в сочетании с гуаровой камедью в ходе создания майонезов. Это позволяет достичь оптимальной текстуры и стабильности продукта.

Области применения

Ксантановая камедь обеспечивает структурную устойчивость и гладкую текстуру майонезов и соусов. Она способствует предотвращению отделения и обесцвечиванию жира в молочных продуктах, таких как йогурты и сливки. Ксантановая камедь играет роль загустителя и стабилизатора, помогая сохранить форму и текстуру консервов. Она часто присутствует в составе функциональных продуктов, таких как диетические добавки и специальные пищевые продукты. Камедь способна улучшить текстуру и предотвратить оседание ингредиентов в напитках. Помимо этого, стоит купить ксантановую камедь для улучшения структуры и стабильности продуктов быстрого приготовления, таких как супы и соусы.

Негативные свойства

Ксантановая камедь является безопасным и эффективным ингредиентом, который играет важную роль в пищевой промышленности, обеспечивая не только стабильность и качество продуктов, но и приятную текстуру и вкусовые характеристики.

Способы хранения

Камедь необходимо хранить к герметичной таре, исключающей попадание влаги.