Кальций хлористый (пищевой)

Описание

Хлорид кальция пищевой — это химическое соединение, которое представляет собой белый или слегка желтоватый кристаллический порошок либо гранулы. Он легко растворяется в воде, при этом высвобождая тепло (экзотермическая реакция). Этот порошок имеет солоноватый вкус и используется в различных отраслях пищевой промышленности благодаря своим свойствам и безопасности при правильном применении.

Кальция пищевой является одной из форм хлорида кальция, который широко применяется в пищевой промышленности как пищевая добавка и стабилизатор, а также в медицине и других сферах.

Области применения

Пищевой кальций широко применяется в различных отраслях, среди которых особенно выделяются пищевая промышленность и медицина. Хлорид кальция в пищевой промышленности используется для следующих целей:

• В качестве добавки Е509 кальция хлористый используется для стабилизации структуры продуктов, таких как сыры, йогурты и консервированные овощи. Он помогает удерживать текстуру и предотвращает расслаивание.
• В производстве сыра и творога кальция хлористый добавляется для восстановления содержания кальция в молоке после пастеризации, улучшая коагуляцию (свертывание).
• Хлорид кальция используется для обработки овощей и фруктов, предотвращая размягчение и потерю текстуры при хранении.
• В некоторых случаях кальция хлористый добавляется в пищевые продукты для создания стабильной пены, что особенно полезно в производстве кондитерских изделий и напитков.
• В пищевых продуктах хлорид кальция иногда используется для обогащения продуктов кальцием, который важен для здоровья костей и зубов.

Также можно купить кальций хлористый для следующих целей:

• В медицинской практике кальция хлористый применяется для внутривенного введения в случаях недостатка кальция, аллергических реакций, а также как средство для быстрого восстановления и улучшения сердечно-сосудистой функции.
• Входит в состав средств для лечения гипокальциемии (дефицит кальция), и может использоваться при отравлениях магнием или фтором.

Кроме перечисленного, в промышленности кальций хлористый пищевой используется для предотвращения образования льда на дорогах и в системах кондиционирования воздуха.

В строительстве — для ускорения схватывания бетона в холодную погоду.

Негативные свойства

Кальция хлористый пищевой имеет 3-й класс опасности. Он считается умеренно опасным веществом при неправильном обращении. В нормальных дозах он безопасен для человека, однако при чрезмерном употреблении может вызвать раздражение слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта, тошноту, рвоту и другие негативные реакции. Особенно опасно попадание хлорида кальция в дыхательные пути, поскольку он может вызвать ожоги слизистых оболочек.

Способы хранения

Кальция хлористый необходимо хранить в герметично закрытой таре, вдали от влаги, так как вещество является гигроскопичным и активно впитывает влагу из воздуха. Хранение должно происходить в прохладных, сухих помещениях при температуре не выше +30°C и относительной влажности воздуха не более 75%. Также важно избегать прямого контакта вещества с металлами, так как при этом может возникать коррозия. Купить хлорид кальция пищевой можно с доставкой.